Бамия

Полезные свойства бамии и противопоказания

Целебные свойства окры многочисленны и уникальны. Но, как и всякое иное лекарственное растение, она может принести как пользу, так и вред.

1

. Здесь содержится целый кладезь витаминов и ценных минералов: таких как медь и кальций, витамины В2, В5 и РР, фосфор и цинк, железо, а также:

• полезную для пищеварения клетчатку;
• фолиевую кислоту, стимулирующую в организме процессы восстановления, а также незаменимую для беременных;
• пектин, адсорбирующий соли тяжелых металлов.

2

. При регулярном употреблении окры, вы не будете знать проблем с кишечником. Ее волокна стимулируют выведение токсинов, «плохого» холестерина, избавляют от избытка желчи. Поэтому его употребление предохраняет от сахарного диабета, повышает эффективность лечения от заболеваний сердечно-сосудистой системы.

3

. Издавна бамию использовали при лечении заболеваний простудного характера (грипп или бронхит). Отвар растения (берутся только свежие стручки) помогает остановить кашель.

4

. Учитывая низкую калорийность окры, ее активно рекомендуют при соблюдении разных вариантов диет для людей с ожирением.

5

. Некоторые специалисты утверждают, что регулярный прием растения предупреждает развитие катаракты.

6

. Последние научные исследования подтверждают, что специфические свойства растения противодействуют распространению раковых клеток и способствуют профилактике некоторых распространенных типов этой страшной болезни.

7

. Лечебные свойства бамии помогают укрепить и разработать суставы. Регулярное употребление уменьшает риск атеросклероза.

8

. Рядом ученых считается, что употребление бамии повышает потенцию.

9

. Растение способствует излечению от постоянной усталости и депрессивных настроений.

Бамия практически не имеет противопоказаний. Ограничения — индивидуальная непереносимость и возможность аллергических реакций.

Сложности сбора урожая бамии

Сразу хотелось бы заострить внимание на том, что бамия относительно малоурожайное растение. Чтобы набрать значительное количество стручков, распробовать и наесться вдоволь, вам придется иметь небольшую плантацию, парочкой кустов тут не обойтись. Стручки бамии собирают, когда они достигают размера 4-5 сантиметров

Когда вы отправляетесь собирать урожай обязательно захватите с собой ножницы или секатор, так как стручки очень тяжело оторвать от стебля вручную. Анатомия этого растения такова, что плоды находятся в пазухах листьев, если неаккуратно оторвать стручок, близлежащий лист усохнет и это ослабит растение

Стручки бамии собирают, когда они достигают размера 4-5 сантиметров. Когда вы отправляетесь собирать урожай обязательно захватите с собой ножницы или секатор, так как стручки очень тяжело оторвать от стебля вручную. Анатомия этого растения такова, что плоды находятся в пазухах листьев, если неаккуратно оторвать стручок, близлежащий лист усохнет и это ослабит растение.

Основной показатель того, что вы собрали плоды вовремя — легкость разделки. Молодые плоды очень легко нашинковать, если же у вас возникают сложности с разделкой стручков, то это перезревшие плоды, которые не станут мягкими даже после кулинарной обработки и их лучше выбросить. Семена из недозрелых стручков бамии выбирать не нужно, после приготовления они также становятся мягкими и вкусными.

Вкус бамии описать непросто, но если вы поклонник спаржевой фасоли и любитель овощных блюд, то вам она непременно понравится. Для меня это улучшенный вариант стручковой фасоли, более маслянистый и насыщенный.

Бамия «Дамские пальчики». Людмила Светлицкая

Бамия «Игл Пасс». Людмила Светлицкая

Бамия «Алабама Ред». Людмила Светлицкая

Как готовить бамию?

Чтобы иметь представление о том, как правильно готовить бамию, необходимо для начала выяснить некоторые ее отличительные черты, о которых пойдет речь в данном разделе.

Внешний вид этого заморского овоща отдаленно напоминает недозрелый перец зеленого цвета. Снаружи бамии имеются ворсинки, а внутри спрятано большое количество семян. Перед тем как купить продукт, желательно выбрать не очень крупный плод. Можно отдать предпочтение такому экземпляру, длина которого не превышает 10 сантиметров. В противном случае у вас есть риск приобрести немолодой и перезрелый овощ.

Какие тонкости приготовления данного овоща необходимо знать:

• перед началом готовки плод необходимо как следует промыть под проточной водой, протереть его грубой материей, чтобы удалить ненужные волоски, а затем отрезать хвостик;
• во время термической обработки данного овоща не стоит пользоваться чугунной посудой, чтобы стручки окры не стали темными;
• чтобы не допустить расползания овоща при приготовлении, не мешайте его ложкой и не подвергайте длительной тепловой обработке;
• если вы хотите приготовить суп или соус на основе окры, то вначале удалите липкий секрет, который выделяет данный овощ;
• если вы не хотите, чтобы кулинарное блюдо стало вязким, то продукт вначале нужно пассеровать или нарезать очень тонкими кусочками, а затем готовить до выпаривания липкого налета;
• в качестве кухонного инвентаря для приготовления окры не годится металлическая посуда, так как она может потемнеть и испортиться.

Благодаря особым слизистым веществам, которые вырабатывает бамия, из нее можно приготовить оригинальный суп или заправку с густой консистенцией. Приготовить овощные стручки можно очень быстро по различным рецептам. Но следует помнить, что данные компоненты при длительной тепловой обработке способны развариться, а затем рассыпаться. Чтобы этого не произошло, желательно добавлять ингредиент в самом конце, непосредственно перед тем, как отключить газ. После этого блюдо не следует размешивать какое-то время.

Наилучшим образом подчеркивают неповторимый вкус плода натуральный сок лимона, яблочный уксус, красный болгарский перец, майоран, базилик, тимьян и карри.

Окру можно сочетать с разнообразным продуктовым набором. В результате такого «тандема» готовое блюдо из бамии приобретает некую пикантность, но в тоже время без присутствия какого-то ярко выраженного вкуса.

Выращиваем на даче

Увы, вырастить бамию в открытом грунте получится далеко не во всех регионах нашей страны – все-таки это теплолюбивое растение, зародившееся в тропиках или субтропиках. Поэтому в большинстве мест придется использовать теплицу. Но, например, в Краснодарском крае и Крыму бамию можно легко вырастить в открытом грунте, получив богатый урожай.

Если у вас нет теплицы, а попробовать освоить новую культуру хочется, лучше всего для начала посеять рассаду. В первую очередь нужно выбрать качественную почву. Подойдет смесь компоста и чернозема – приобрести и то и другое можно без особого труда в любом садоводческом магазине.

Растение бамия не любит пикировки. Оно обладает довольно хрупкой корневой системой, которую легко повредить при пересадке

Это очень важно учитывать, если вы хотите получить богатый урожай стручков. Лучше всего использовать специальные бумажные стаканчики, свободно продающиеся в специальных магазинах

Заполнив их землей, обильно полейте ее и оставьте на сутки в теплом месте: от +20 °С до +25 °С. Именно такая температура считается оптимальной для выращивания бамии.

Семена нужно замочить в теплой воде. Сразу отберите те, которые плавают по поверхности или в толще воды – они не проклюнутся и будут только зря занимать горшочек.

Ростки появляются довольно быстро. Их нужно регулярно поливать, а некоторые эксперты рекомендуют еще и обильно обрызгивать – все-таки это тропическое растение, привыкшее к высокой влажности. В сухом воздухе квартиры темпы развития снижаются.

Высадка начинается примерно через 45 дней после посева. К этому времени саженцы становятся довольно крупными, с развитой корневой системой. Учитывайте это, а также особенности климата в конкретной местности, чтобы последние заморозки в сезоне уже миновали и не представляли опасности для растения.

Высаживать на грядки рекомендуется вместе со стаканчиками, на расстоянии от 30 до 60 сантиметров в зависимости от сорта.

Посадка бамии

Бамии в регионах с суровыми зимами можно выращивать:

• через рассаду;
• высевая непосредственно в открытую почву.

Посев бамии в почву

Бамию высевают вместе со всеми бахчевыми культурами, одновременно с арбузами и дынями. Посев можно проводить только в конце мая и июне, когда почва на глубине 3-4 см прогреется до более чем 15 градусов. Ее можно использовать как культуру-уплотнитель для огурцов или высаживать на отдельные грядки с междурядьями от 60 до 70 см.

Бамии даже в открытую почву необходимо сеять достаточно глубоко, на 3-5 см. Это растение отличается удлиненным периодом прорастания, иногда появления всходов необходимо ожидать более 3 недель. Для ускорения этого процесса и улучшения всхожести сразу, при посеве необходимо позаботиться о поливе, а затем повторить процедуру увлажнения почвы через 1-1,5 недели. Как только бамии подрастут, их прореживают до расстояния в 30 см между растениями.

Посев бамии на рассаду

Для того чтобы увеличить период урожайности, не дожидаться прихода июня для высева в открытую почву и соответственно раньше получить первый урожай, лучше всего выращивать это растение рассадным способом. Бамия очень не любит пересадку, у нее формируется сильная стержневая корневая система, которая легко травмируется, поэтому для этой культуры предпочтительно использовать торфяные горшки.

В первых числах мая семена бамии высевают в индивидуальные горшки по 2-3 семечка (из которых потом оставляют одно самое сильное растение). Углубляют крупные зернышки в почву на 3-4 см. Перед посадкой лучше всего замочить семена на 12-24 часов для ускорения прорастания. Растения подращивают без пикирования до самой пересадки на грядки.

Рассаду высаживают в открытый грунт или теплицы в возрасте 45 дней. Пересадку в открытую почву можно проводить для регионов с суровыми зимами только после 10 июня, южнее — после исчезновения угрозы поздних весенних заморозков. Расстояние саженцами должно составить около 30-50 см, а в междурядьях — от 60 до 90 см.

Всходы Бамии. Satrina0

Окра яхни (бамия с томатами)

Впервые я попробовала бамию (или окру) в индийской кухне и это было очень вкусно, но так остро, что вкус бамии был недоступен для моих вкусовых рецепторов. Мне тогда очень понравилась консистенция блюда, и сам овощ на вкус был интересным и необычным. Готовый плод довольно плотный, в нем много семян, которые мягкие и приятно лопаются при надкусывании, как икринки. Бамия отдаленно напоминает чем-то баклажан.

Так растет бамия

Бамия не только вкусна, но и полезна. Это идеальный диетический продукт для вегетарианцев и людей, страдающих проблемами желудочно-кишечного тракта. В ней содержатся витамины С, А, В6, фолиевая кислота, полезная для беременных, а также железо, кальций и калий. Бамия отлично подходит для диабетиков, а также людей, страдающих атеросклерозом, так как укрепляет стенки капилляров. Ее часто едят, когда болеют простудными заболеваниями. Также она прекрасно чистит организм.

Бамия в разрезе

Сейчас бамию можно приобрести в любом супермаркете в замороженном виде, что делает приготовление этого популярного средиземноморского блюда очень простым и доступным. Окра яхни (Μπάμιες γιαχνί) — популярное греческое блюдо, куда добавляют минимальное количество специй и перца, что даст вам возможность почувствовать натуральный вкус овощей.

Ингредиенты:

• Окра (бамия) — 1 кг
• Репчатый лук — 2-3 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Оливковое масло — 4-6 ст. л.
• Спелые сочные помидоры — 4 шт.
• Орегано — по вкусу
• Зелень (петрушка или кинза) — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу
• Лимон

Свежая бамия

Способ приготовления:

1. Если вы купили свежую бамию, то не забудьте убрать с нее волоски, похожие на волоски на киви, так как они могут стать причиной аллергической реакции у некоторых людей. Тщательно помойте и на всякий случай обдайте овощи кипятком, так как иногда у бамии бывает жгучий вкус, который легко убрать термообработкой. Замороженный продукт, как правило, уже готов к использованию.
2. Мелко нарежьте лук. На раскаленную сковороду налейте немного оливкового масла для жарки и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Раздавите ножом чеснок. Чеснок и специи бросьте на сковороду вслед за луком. Подержите буквально минуту, чтобы аромат раскрылся.
4. Добавьте на сковороду размороженную или свежую бамию. Бамия обычно выделяет много слизи, что не так приятно на вкус, поэтому чтобы ее убрать, нужно немного обжарить бамию на сильном огне с добавлением лимонного сока.
5. Порежьте помидоры на мелкие кубики и положите в сковороду. Посолите, тщательно перемешайте, добавьте немного воды и оливкового масла и тушите 30 минут на медленном огне под крышкой. При необходимости долейте воды.
6. Готовое блюдо посыпьте мелко рубленной зеленью и подавайте окру яхни горячим.

Приятного аппетита!

Полезные и лекарственные свойства бамии

Плоды бамии богаты минеральными солями, органическими кислотами, витаминами С, Е (0,8 мг/%), К (122 μg), группы В (В1 — 0,3 мг/%, В2 — 0,3 мг/%, В3 (ниацин) – 2,0 мг/%, В6 0,1 мг/%). Семена столь же богаты белками, как и соевые бобы.

Плоды бамии содержат углеводы, прежде всего клетчатку и пектин. Если первая очень важна для пищеварения и нормального функционирования кишечника, то деятельность пектинов гораздо многограннее и интереснее. Растения, содержащие большое количество пектинов, обладают свойством выводить из организма всевозможные токсины и даже радионуклеиды. Пектины обладают хорошими сорбирующими свойствами и «собирают», как пылесос, проходя по желудочно-кишечному тракту, всё ненужное. И всё это благополучно эвакуируется из организма. Отмечено, что регулярное потребление блюд из бамии способствует регулированию функций кишечника и устранению таких проблем, как вздутие, запоры, и, соответственно, предотвращение связанной с этим интоксикации организма. В современных исследованиях отмечено, что регулярное потребление бамии способствует нормализации содержания холестерина, что, в свою очередь, служит профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, в настоящее время предполагается, что своевременное удаление токсинов из организма является профилактикой многих хронических заболеваний, а иногда и онкологии, прежде всего кишечника. Специалисты полагают, что бамию можно использовать для повышения эффективности лечения сахарного диабета, воспаления легких, артрита, астмы и многих других недугов. Кроме того, благодаря такому очищающему действию, её полезно включать в рацион при хронической усталости, после или во время приёма большого количества лекарств и для улучшения общего тонуса организма.

Благодаря содержанию всё тех же пектинов и слизей, бамия является хорошим противовоспалительным и обволакивающим средством. Отварную бамию можно использовать в пищу при гастритах, колитах. Также благодаря обволакивающей и смягчающей способности, отвар или отварные плоды бамии применяют при простудных заболеваниях. Для этого готовят отвар плодов, разваривая их до консистенции киселя. Этим отваром необходимо полоскать горло при ангине или принимать внутрь (чуть подсластив по желанию) при бронхитах, трахеитах, фарингитах.

Кроме того, бамия содержит органические кислоты, витамин С, минеральные элементы, витамины группы В и фолиевую кислоту, которая важна для многих функций организма.

А вот калорий в этом овоще очень мало. Будучи диетическим продуктом, бамия является прекрасной составляющей низкоколорийных диет и может применяться при избыточном весе, сахарном диабете.

Считается, что этот овощ полезен тем, кто страдает от различных глазных заболеваний и тем, у кого имеется высокий риск развития катаракты.

Чем полезна бамия

Окра обладает многочисленными свойствам, которые делают овощ ценным для использования в диетических и медицинских целях. А именно:

• улучшает общий тонус организма и помогает бороться с хронической усталостью;
• предотвращает развитие депрессии;
• благотворно влияет на дыхательную систему и приносит пользу при астме;
• регулирует уровень сахара в крови и помогает поддерживать правильный обмен веществ;
• защищает зрение и способствует излечению воспалений глаз;
• регулирует сосудистую систему и выравнивает давление при гипертонии.
• налаживает работу репродуктивной системы у мужчин и у женщин.

В особенности выделяют несколько полезных свойств окры при употреблении в пищу.

При беременности

В составе содержится большое количество фолиевой кислоты. Поэтому бамия рекомендована к применению для беременных женщин, особенно на ранних сроках. Окра не только насыщает витаминами и ценными минералами организм женщины, но и способствует правильному развитию младенца. Фолиевая кислота отвечает за нормальное формирование мозга и нервной системы эмбриона и снижает риск возникновения внутриутробных отклонений.

Польза окры для беременных состоит также в том, что при употреблении бамии нельзя набрать вес. Учитывая, что за время вынашивания ребенка многие женщины успевают обзавестись лишними килограммами из-за изменившегося режима питания, этот момент является довольно важным.

Употреблять овощ без опасений могут даже беременные

При онкологии

Плоды бамии содержат глутатион — трипептид, принимающий участие в процессах детоксикации организма. Полезное вещество помогает выводить из тканей продукты распада и препятствует размножению свободных радикалов. Кроме того, глутатион улучшает процессы восстановления естественных антиоксидантов — витаминов С, D, Е и А.

При регулярном употреблении бамии против рака снижается вероятность развития онкологических заболеваний. При существующих опухолях окру полезно включать в рацион с разрешения онколога, она оказывает дополнительное лечебное воздействие. При этом следует помнить, что единственным лекарством от рака бамия быть не может, использовать ее нужно только в сочетании с традиционным лечением.

Для ЖКТ

Окра содержит клетчатку в высоких объемах, а также обладает противовоспалительными и гепатопротекторными свойствами. Употреблять бамию полезно:

• при гастрите и язвенной болезни;
• при остром и хроническом гепатите;
• при панкреатите и заболеваниях желчного пузыря и желчевыводящих путей;
• при колитах;
• при фиброзе и даже циррозе печени.

Бамия эффективно борется с бактериальными и инфекционными процессами в органах пищеварения и быстро улучшает самочувствие. Ее заживляющие и противовоспалительные свойства востребованы при лечении геморроя и трещин прямой кишки. Также окру употребляют при дисбактериозе, склонности к диарее или запорам, полезная бамия улучшает обмен веществ и помогает наладить пищеварение.

Антиоксиданты в составе продукта помогают бороться с онкологией

Для сердца и сосудов

Окра в любом виде очень полезна для сердца и сосудов, она содержит много антиоксидантов и других веществ, отвечающих за хорошую работу кровеносной системы. Употребление бамии приносит положительный эффект при сахарном диабете, при повышенном холестерине и склонности к сердечным недугам.

Окра ускоряет кровообращение и улучшает снабжение мозга кислородом, поэтому на фоне ее присутствия в рационе повышаются внимание и концентрация. Употреблять окру полезно для профилактики не только инсультов и инфарктов, но и болезней Альцгеймера и Паркинсона. Витамин С и другие ценные вещества в составе окры делают ее очень полезной для лечения дыхательных недугов

Свежую бамию, а также настои и отвары на ее основе используют при бронхитах и трахеитах, при кашле и ларингите, при астме. Окра обладает не только противовоспалительным, но и отхаркивающим действием, при простуде ее особенно рекомендуют употреблять при сухом кашле для скорейшего выведения мокроты

Витамин С и другие ценные вещества в составе окры делают ее очень полезной для лечения дыхательных недугов. Свежую бамию, а также настои и отвары на ее основе используют при бронхитах и трахеитах, при кашле и ларингите, при астме. Окра обладает не только противовоспалительным, но и отхаркивающим действием, при простуде ее особенно рекомендуют употреблять при сухом кашле для скорейшего выведения мокроты.

Ботаника и выращивание

Пыльца растений окра

Продольный разрез стручка бамии

Этот вид является многолетним , часто выращиваемым как однолетник в умеренном климате, часто вырастая до 2 метров (6,6 футов) в высоту. Как представитель мальвовых, он родственник таких видов, как хлопок , какао и гибискус . Эти листья в 10-20 сантиметров (3.9-7.9) в длинные и широкие, пальчато лопастные с 5-7 лопастями. Эти цветы 4-8 см (1.6-3.1 дюйма) в диаметре, с пятью белыми до желтых лепестков, часто с красным или фиолетовым пятном у основания каждого лепестка. Пыльца имеет сферическую форму и имеет диаметр около 188 микрон. Плод представляет собой капсулу до 18 сантиметров (7,1 дюйма) длиной с пятиугольным поперечным сечением, содержащих многочисленные семена .

Abelmoschus esculentus культивируется в тропических и умеренно-теплых регионах мира из-за его волокнистых плодов или стручков, содержащих круглые белые семена. Это один из самых устойчивых к жаре и засухе видов овощей в мире, он хорошо переносит почвы с тяжелой глиной и непостоянной влажностью, но мороз может повредить стручки. При выращивании семена замачивают на ночь перед посадкой на глубину 1–2 см (0,39–0,79 дюйма). Он предпочитает температуру почвы не менее 20 ° C (68 ° F) для прорастания, которое происходит от шести дней (замачивание семян) до трех недель. Саженцам нужно много воды. Стручки с семенами быстро становятся волокнистыми и древесными, и, чтобы их можно было есть как овощ , их нужно собирать незрелыми, обычно в течение недели после опыления . Бамия доступна в двух вариантах: зеленой и красной. Красная бамия имеет тот же вкус, что и более популярная зеленая окра, и отличается только цветом. При приготовлении красные стручки бамии становятся зелеными.

Самым распространенным заболеванием, поражающим окраску, является вертициллезное увядание , часто вызывающее пожелтение и увядание листьев. Другие болезни включают мучнистую росу в засушливых тропических регионах, пятнистость листьев и нематоды корневых узлов .

Полезные свойства

В бамии содержится много различных ценных веществ. Богата она и грубоволокнистой клетчаткой, которая очень полезна для организма. Этот овощ является диетическим и широко используется теми, кто стремится похудеть и избавиться от лишнего веса. Полезен он беременным и кормящим женщинам, так как в нем содержится много фолиевой кислоты. Благотворное влияние оказывает и на мужской организм при возникновении проблем с потенцией.

Но этим полезные свойства продукта не ограничиваются. Этот овощ используется при многих заболеваниях и для восстановления сил в послеоперационный период. У него практически нет противопоказаний к употреблению, за исключением лишь индивидуальной непереносимости продукта. Понижает уровень сахара, оказывает благотворное воздействие при различных недугах пищеварительной системы, используется для лечения онкологии и для профилактики этих заболеваний.

Хорошо помогает этот экзотический овощ при хронической усталости, состояниях депрессии и тяжелых физических нагрузках. Используется он также при:

• атеросклерозе;
• различных заболеваниях дыхательных путей;
• некоторых болезнях глаз.

Полезные свойства

Бамия обладает массой полезных свойств, благодаря которым описываемое растение получило широкое применение. В первую очередь, плоды овощной культуры являются настоящими «кладовыми», в которых содержится богатейший витаминно-минеральный комплекс. Об этом и не только пойдет речь в данном разделе.

Чем полезна овощная культура:

1. Фолиевую кислоту, содержащуюся в плодах в огромном количестве, очень полезно включать в рацион женщинам, вынашивающим ребенка. Причем это вещество полезно как для будущей мамы, так и для плода. Витамин B9 в натуральном виде, содержащийся в плодах, гораздо полезнее, чем его синтетический аналог.
2. Наличие в культуре диетических волокон, которые содержит вырабатываемая слизь, приводит в норму уровень глюкозы. По этой причине плоды бамии можно кушать лицам, у которых диагностирован сахарный диабет. Кроме этого, описываемый овощ обладает способностью бороться с вредным холестерином, токсинами и желчью.
3. Особые вещества, находящиеся в составе овощной культуры, помогают наладить деятельность ЖКТ. Если регулярно употреблять бамию в пищу, то можно забыть о запорах, вздутии живота, а в некоторых случаях овощ способен лечить язвенные болезни. Кроме этого, овощ способствует увеличению числа полезных микробов и бактерий (пробиотиков) в стенках тонкого кишечника.
4. Описываемым овощем очень полезно питаться во время соблюдения диеты, поскольку он является продуктом с низким содержанием калорий. Плоды содержат вещества, укрепляющие сосуды. Лицам с диагностированным атеросклерозом желательно включать в рацион продукты с содержанием бамии.
5. Благодаря плодам данной культуры можно справиться с ангиной, депрессией, а также хронической усталостью.

В плодах содержится много железа, калия, кальция, витаминов A, B и C, а также макро- и микроэлементов. Более того, овощная культура − чемпион по содержанию растительного белка и масла, которое ничем не уступает оливковому «собрату».

Калорийность диетического продукта сосоставляет 30 килокалорий. По этой причине его можно смело употреблять в пищу лицам, которые страдают лишним весом и желудочными заболеваниями. При помощи окры можно также справиться с астмой.

Содержание в плодах гомбо большого количества полезных компонентов позволяет использовать их как в оздоровительных, так и в косметологических целях. На основе отваров из окры готовят различные маски, улучшающие состояние кожного и волосяного покрова. Волосы, вымытые данным отваром, становятся более крепкими и шелковистыми. Кроме этого, экстрактом бамии можно обрабатывать лицо, чтобы бороться с прыщами и угревой сыпью.

Польза бамии

Слизь, содержащаяся в бамии в значительном количестве, оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему:

• Обволакивание слизистых оболочек ведет к постепенному заживлению язв и эрозий.
• Происходит стимуляция клеток слизистых к их постепенному оздоровлению.
• Нормализуется выработка пищеварительных соков.
• Антисептическое и бактерицидное воздействие.
• Шлаки и токсины абсорбируются и выводятся из организма.
• Поедание бамии в свежем виде не дает усваиваться плохому холестерину.
• Увлажнение слизистых и смягчение каловых масс, профилактика запоров и трещин.

В окре содержится сбалансированный набор витаминов и питательных веществ, это помогает при лечении заболеваний органов дыхания:

• Снимаются воспалительные процессы.
• Подавляется патогенная микрофлора.
• Увлажняются слизистые оболочки.
• Уменьшается сенсибилизация верхних дыхательных путей.
• Поедание бамии в свежем виде предотвращает отеки слизистых.

Постоянное употребление данного овоща в пищу способствует улучшению состава крови, налаживанию работы сердца и сосудов:

• Нормализуется циркуляция крови в капиллярах.
• Увеличивается содержание гемоглобина в крови.
• Уменьшается образование атеросклеротических бляшек.
• Уменьшается проницаемость сосудистых стенок и увеличивается их эластичность.
• Снижается уровень сахара в крови, нормализуется углеводный обмен.
• Улучшается общий обмен веществ.

Этот овощ можно назвать очень целебным. Во-первых, клетчатка, имеющаяся в больших количествах, улучшает пищеварение. Употребление бамии способствует удалению из организма холестерина и токсинов. Нормализуется работа сердца. Это растение позволяет избавиться от легочных заболеваний, симптомов гриппа, бронхита и ангины.

Предлагаем ознакомиться Сальпиглоссис — посадка, возможные болезни, выращивание 69 фото

При всем при этом бамия содержит всего 30 калорий на каждые 100 грамм продукта. Поэтому ее с успехом используют в диетах. Последние исследования показали, что растение оказывает противодействие образованию некоторых видов злокачественных опухолей. Употребление бамии снижает риск развития атеросклероза.

Что за овощ – бамия?

О родине этого растения известно очень мало, но распространена бамия в Африке и Северной Америке, в Индии, тропических и жарких широтах. Многие ученые пытались определить, где же родина бамии, называли варианты Западной Африки и индийских просторов. Именно в этих местах растет наибольшее количество видов и сортов бамии. Встречается этот овощ и в Европе, здесь он появился благодаря арабам, которые привезли сюда это растение. Благодаря заметному потеплению, выращивание бамии стало возможным и в наших широтах. Сейчас бамию активно выращивают в Украине, особенно в южных ее областях. С каждым годом число энтузиастов, которым по душе выращивать бамию, становится все больше и больше.

Бамия – это однолетнее травянистое растение. В высоту бамия может достигать 40 см, но не редкость и растения высотой до 2 метров. Стебель у этого растения очень толстый и ветвистый. Листочки светло-зеленого, салатового цвета, расположены к низу, опущены к земле. Листья довольно большие, имеют семиугольную форму, хотя встречаются и пятиугольной формы. Цветение бамии – увлекательное явление, огромные цветки имеют желтый или кремовый цвет. Цветы располагаются в местах соединения стебля со стеблем, тут же формируются и плоды бамии – коробочки с семенами, которые имеют 4-8 угольную форму.

Бамия очень привередлива к температурным перепадам, для нее важна теплая погода. Возделывать и выращивать бамию лучше в южных районах страны, но возможно выращивать и в теплицах. Последний вариант подходит для выращивания бамии в северных холодных странах.

Чаще всего на прилавках наших магазинов бамию можно встретить в замороженном виде, но в последнее время стали появляться и свежие плоды бамии. Приобрести этот овощ можно не только в больших гипермаркетах, но и на рынке. Помните, что свежие плоды бамии доступны с августа по ноябрь, в остальное время этот продукт покупать нежелательно.

Как хранить

Для того чтобы окра не утратила всё свойства и вкус её требуется правильно хранить.

Основные правила:

1. Лучшим местом являются небольшие ящики или короба, но только с отверстиями для циркуляции воздуха.
2. В помещении должно быть не более 20 градусов тепла, лучше от 5 до 15 со знаком плюс. Совет: идеальное место – это холодильник. В тёплом помещении срок годности составляет до 3 дней, далее продукт может начать портиться.
3. Избегать сырости, даже незначительная влажность может сказаться негативным образом.
4. Не оставлять под прямыми солнечными лучами.

Примечание: многие предпочитают хранить в полиэтиленовых пакетах, такое делать не рекомендовано, риск, что утратиться нужные вещества достаточно велик. Пакеты подходят только для кратковременной транспортировки, например, из магазина до квартиры.

Важный момент: большинство специалистов в области кулинарии настоятельно советуют не заниматься длительным хранением окры, даже при соблюдении всех условий, гораздо лучше практически сразу подготовить продукт к употреблению.