Корица для похудения: методы сочетания с медом и диетическим чаем. 82 фото лучших рецептов

Вопросы читателей:

Почти любая природная трава, пряность или специя при большой концентрации будет горчить. Обычно для приготовления мы используем небольшое количество пряности на все блюдо, а тут пол ложки на стакан кипятка! Конечно после такой концентрации останется горьковатое послевкусие.

При заваривании натуральной корицы образуется слизь?

Да, немного. В Cinnamomum aromaticum (по нашему — Кассия) содержание крахмала намного выше, поэтому и мутность такого напитка намного больше. В Cinnamomum zeylonicum (по нашему корица натуральная) крахмала меньше, соответственно и мутность меньше. Про молотую корицу из магазинных пакетиков я вообще молчу. Туда кладут все что угодно…

У меня корица после йода окрасилась в шоколадный цвет. Это нормально?

Да. Корица после проверки йодом может изменить цвет от светло коричневого до темно шоколадного. Кассия, из-за содержания большого количества крахмала, окрашивается в темно синий.

Мне не приятен вкус чая с корицей, чем можно перебить сладость?

В напиток можно добавлять лимон, грейпфрут, мяту, яблоко… да много всего. Все зависит от ваших предпочтений и конечно же от противопоказаний. Вот информация для размышления, читайте и экспериментируйте: Полезные добавки к чаю с корицей.

Интересные факты о корице

1. Эта пряность настолько популярна и востребована, что ради нее придумали определенную меру, чтобы контролировать качество корицы. Назвали ее экселе. Если это высшее качество, то корица обозначается маркировкой «00000», а затем опускается до отметки «0» и далее до нижнего предела от I до IV. Чем цифра больше, тем менее качественным оказывается пряность.
2. Данные об этом растении содержатся в книге императора Шень-Нунг-Квана, в которой он описал применяемые людьми растения, и из этого трактата известно, что о корице знали более 2800 лет до нашей эры.
3. До сих пор корицу используют некоторые народы для проведения культовых обрядов.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных
целях.
Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным
специалистом.
Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный
материалами.»

Как распознать реальное коричное дерево?

Обратите внимание: то, что принято называть корицей в наших краях на прилавках магазинов – в основном это кассия. Между этими растениями существует огромная разница, и эксперимент немногие догадались бы провести

А мы выясним, насколько важно распознавать специи и не уступать уловкам маркетологов и продавцов. Люди, в чьих родных широтах рассматриваемое нами растение не растет, даже не задумываются: зачем же продавать порошок под наименованием «корица», если в упаковке ее нет вовсе?

Люди, в чьих родных широтах рассматриваемое нами растение не растет, даже не задумываются: зачем же продавать порошок под наименованием «корица», если в упаковке ее нет вовсе?

Прибыль – вот такой незамысловатый ответ. А если изучить вопрос поглубже, то станет ясно, что так сложилось исторически. Пряная реальная корица – весьма известный и дорогостоящий провиант, ценители ее пикантного вкуса находились всегда.

У древних народов этот деликатес преподносился в виде дорогого презента лишь избранным. Только элита могла наслаждаться этим тонким ароматом – короли, монархи или же весьма обеспеченные слои населения. Изыскатели в творчестве античных мудрецов и писателей находят исторические факты, где воспевается эта пряность. Поэтому можно сделать вывод, что корица ранее ценилась на вес золота и была весьма эксклюзивным провиантом.

Корица: противопоказания

Прием любой пряности требует осторожности. Перед употреблением корицы следует взвесить ее полезные свойства и противопоказания, чтобы не нанести вред организму

Безусловно, в минимальных количествах корица не навредит, однако при превышении допустимой дозировки возможна интоксикация организма.

Противопоказана корица при печеночных недугах

Противопоказания корицы:

• Гипертония
• Нарушения коагуляции крови (пониженная свертываемость)
• Беременность
• Непереносимость компонентов пряности
• Патологии печени
• Лактация
• Заболевания пищеварения (гастрит, язва)

Особенно следует быть осторожными при употреблении данной специи людям, у которых диагностированы патологии печени и почек, в особенности при регулярном употреблении в пищу. Противопоказания корицы связаны с высоким содержанием в специи кумарина, который негативно влияет на этот орган. Минимальное количество этого вещества содержит цейлонский вид пряности, а максимальная же концентрация находится в Кассии.

Допустимая суточная доза такой корицы – не более 10 г (пол чайной ложки). Злоупотребление ею может быть чревато головной болью, перевозбуждением нервной системы, тошнотой. Если имеются заболевания пищеварительного тракта, противопоказания корицы учитываются в первую очередь, так как прием пряности может вызвать сильное раздражение слизистой.

Сравнение молотой корицы Цейлон и кассии

В настоящей корице Цейлон небольшое содержание кумарина рекомендуется для ежедневного применения — он естественным образом разжижает кровь, стимулирует мозговую деятельность.

Что такое корица

Специю добывают, срезая кору с вечнозеленого дерева под названием Коричник (семейство Лавровые). Растение может достигать 15 метров в высоту.

Характерны крупные овальные листья, соцветия желтых, зеленоватых оттенков. У дерева есть плоды – это темно-фиолетовые цельные ягоды. Они имеют не очень приятный запах, не представляют ценности, поэтому не находят применения ни в одной сфере.

Примечательно, что кора начинает слоиться уже на дереве, она сворачивается в трубочки, вьется вдоль ствола. Возможно это и натолкнуло людей на мысли об использовании коры дерева. Позже оказалось, что сырье легко поддается термической обработке, измельчению.

Специю получают из внутренней коры дерева. Для этого внешний слой боковых веточек, предварительно очищенных от листьев, срезается медным прутом. А внутренний извлекается слоями. Слои нарезаются на длинные полоски, которые затем вручную сворачивают в трубочки и сушат на солнце.

Часть высушенных палочек измельчают, расфасовывают по пакетикам. Так в магазинах появляется порошковая пряность. Из 1 палочки можно намолоть около 10 г душистого порошка.

Условия выращивания деревьев влияют на вкусовые свойства будущей приправы. Кору с деревьев собирают в сезоны дождей. Влага улучшает вкусо-ароматические свойства: пряный аромат усиливается, вкус становится более ярким.

Родиной специи считается Индия, остров Шри-Ланка. Сегодня крупнейшие плантации коричных деревьев располагаются:

• на острове Цейлон;
• в Индонезии;
• Китае;
• Индии.

Приправа имеет целебные свойства за счет химического состава, который включает:

• эфирные масла;
• дубильные вещества;
• микроэлементы;
• витамины группы A, В, C, E, K;
• фолиевая кислота;
• кумарин;
• эвгенол.

Пищевая ценность пряности на 100 г:

• энергетическая ценность – 261 ккал;
• 4 г белков;
• 57 г углеводов;
• 2 г жиров.

Виды и сорта пряности

Корица имеет множество видов и сортов, дифференцированных по территориальному признаку и некоторым другим качествам. Самые популярные из них:

1. Цейлонская, наиболее распространенная и ценная в кулинарной промышленности, народной медицине. Ломкая, цельная специя имеет форму трубочки.
2. Кассия, или канель, произведенная из китайского коричника. Встретить растение можно, путешествуя по Индонезии, Китаю или Камбодже. Готовая приправа выглядит как обломки древесной коры.
3. Циннамон – изысканная высококачественная приправа. Ценится среди гурманов за яркость вкуса и насыщенный аромат.
4. Малабарская, или бурая, корица родом из Юго-Западной Индии, известная еще как кассия вера. Отличается вяжущим вкусом, грубоватым видом.

Китайская корица или кассия

Кассия – это пряность, получаемая из коры дерева Cortex Cinnamomi cassiae и также известная как Коричник китайский. Палочки коры кассии твердые, коричневого и красно-коричневого цвета, толщина слоя может быть до 1,5 мм. Даже тонкие кусочки разломить в руках можно с большим трудом. Перемалывается в кофемолке тяжело (у меня сломалась мельничка, когда я делала порошок))).

На вкус кассия слегка сладковатая. Аромат сильный, отличается от Цейлонской корицы, но приятный. Аромамасел в кассии больше, чем в корице, отсюда и более интенсивный запах. Если рассматривать пряность с медицинской точки зрения, то она прекрасно способствует:

• Успокоению
• Улучшению кровообращение
• Повышению иммунитета

Вот она, кассия! Коричневая, плотная, толщиной около 1-1,5 мм

Но есть одна загвоздка. Кассия может нанести вред здоровью из-за того, что в составе содержится вещество кумарин.

Чем вредна кассия

Кумарин, он же лактон о-оксикоричной кислоты, в чистом виде представляет собой прозрачные кристаллы с запахом свежескошенного сена. Его широко применяют в парфюмерной промышленности, в медицине в качестве антикоагулянта, а также для получения изделиями блеска при гальванизации. Производные кумарина оказывают на человека снотворный эффект. Для мелких животных кумарин – яд, поэтому он также используется для травли грызунов.

Теперь вам ясно, откуда пошло настороженное отношение к кассии. Если верить , в чистом виде кумарин очень слабо влияет на человека и в небольших дозах безопасен. Но регулярное и чрезмерное употребление может вызвать проблемы с печенью и почками, возможно, кровотечения. Другими словами, один пряник с кассией в день не нанесет вам вреда, как и чашка пряного чая, но класть китайскую корицу чайными ложками в еду точно не следует

Также стоит соблюдать осторожность, если у вас наблюдаются проблемы со здоровьем

Слева у меня настоящая корица. Справа кассия. Разница бросается в глаза

О корице

Корица больше известна, как пряность с теплым сладким ароматом. Ее используют для придания блюдам особого аромата. Применяется при изготовлении шоколада, десертных блюд, конфет и сладких алкогольных напитков.

На Востоке сладкая острая приправа нашла применение как компонент мясных угощений. В Америке ее любят добавлять к яблокам или каше. Используется корица и при консервировании.

Корица благородная происходит из Южной Индии и Шри-Ланки. Сейчас пряность культивируется во многих районах тропической зоны. Самой качественной считается индийская корица:

• ее изготавливают из очень тонкой коры;
• она имеет коричневый или желтоватый, очень светлый оттенок;
• вкус корицы необычайно сладкий и теплый.

Состав корицы

Состав приправы богат:

• витаминами — каротинами альфа и бета, А, группой В, токоферолами, РР, Е, К, бетаином, лютеином;
• макроэлементами – магнием, калием, кальцием, натрием, фосфором;
• микроэлементами – железом, цинком, селеном, марганцем, медью;
• углеводами – глюкозой, сахарозой, фруктозой, моно- и дисахаридами.

В составе содержатся также:

• незаменимые и заменимые аминокислоты;
• стеролы;
• насыщенные жирные кислоты;
• моно- и полиненасыщенные жирные кислоты.

Источником теплого запаха и вкуса приправы является масло или масляный экстракт корицы, которые содержатся в коре в большом количестве. Вымоченную кору перегоняют по особой технологии – получается продукт золотистого цвета с ароматом корицы и жгучим вкусом. Основным компонентом является коричный альдегид, который занимает 90% состава. В формулу растения входят также:

• евгенол;
• метилхавикол;
• циннамальдегид;
• другие активные составляющие.

Уникальный насыщенный состав корицы делает ее незаменимым средством при профилактике и даже излечении многих заболеваний, приносит пользу человеческому организму.

Виды и калорийность корицы

Корица, которая используется как пряность – это внутренний слой коры Коричника цейлонского, семейство лавровых.

Растение называют по-разному, в зависимости от района произрастания. Основные виды корицы различаются, так же, как и продукт, который из них получают.

Есть четыре основных культуры.

Цейлонская корица со Шри Ланки

Называется также благородной, настоящей, кинамоном.

Специя имеет особенности:

• в виде трубочки, похожей на сигару в разрезе;
• светлый оттенок коричневого или желтовато-коричневого;
• толщина не превышает 1 мм: чем дороже сорт, тем тоньше;
• неповторимый аромат и сладкий острый вкус;
• легко ломается, можно измельчить палочки руками.

Китайская корица

Второе название — кассия. Происходит из южного Китая.

Содержит кумарин, поэтому суточная доза потребления ограничена – в сутки рекомендуется употребить менее половины чайной ложки. Не стоит употреблять ее регулярно.

Особенности готовой пряности:

• красновато-коричневый цвет;
• похожа на кору, свернутую в трубочку;
• толщина – от 1,5 мм;
• резкий сладко-жгучий вкус, немного вяжущий.

Малабарская корица

Пряность называется также: кассия-вера, древесная, бурая.

Особенности:

• грубый вид;
• темно-бурый окрас с пятнами;
• толщина – от 3 мм;
• горьковатый вяжущийвкус.

Циннамон

Разводится в Индонезии.

Особенности:

• тонкая кора короткими кусочками по 1-2 см;
• бежевый цвет снаружи, желто-красный внутри;
• жгучий вкус и пряный аромат.

В продажу сырье поступает в виде нескольких сортов разных категорий:

• класс люкс – Alba, яркий запах и вкусовые качества, антисептические и обезболивающие свойства, из самых нежных участков коры;
• стандартное качество – 4C-Continental, сладковатый вкус, легко дробится руками;
• стандартное качество – 5C-Continental, перемалывается в кофемолке;
• стандартное качество – 5M-Mexicana, более жгучий по вкусу.

Питательность – 247 калорий на 100 г.

Основную часть состава занимают пищевые волокна, затем следуют углеводы, вода, белки, зола, жиры.

Полезные свойства для организма человека

Концентрация эфирных масел, придающих корице характерный теплый аромат, составляет более 50 % от всего состава. Циннамаль, который в обилии содержится в этом растении, умеренно ядовит. Он оказывает возбуждающее действие на центральную нервную систему. В корице содержатся такие полезные вещества:

• эвгенолом,
• дубильные вещества,
• минералы,
• витамины.

В терапевтических целях пряность рекомендуют употреблять при:

• заболеваниях почек,
• диарее,
• заболеваниях суставов,
• панкреатите,
• проблемах с сердечно-сосудистой системой,
• холецистите
• простудных заболеваниях,
• болезнях половой системы,
• эндокринных расстройствах,
• проблемах с кожей,
• выпадении волос.
• ожирении,
• сахарном диабете,
• сниженной кислотности желудка

и для:

• стимуляции метаболизма,
• омоложения,
• повышения защитных функций организма,
• активизации работы головного мозга.

Противопоказания

Корица является сильным аллергеном, поэтому принимать ее нужно с особой осторожностью людям, имеющим склонность к проявлению аллергических реакций. Она также противопоказана при:

• повышенной кислотности желудка,
• гастрите,
• язвенной болезни,
• беременности и в период грудного вскармливания,
• циррозе печени,
• гормональной аномалии,
• гипогликемии,
• повышенной возбудимости,
• наличии заболеваний, связанных с увеличением кровотока.

Из-за высокого содержания кумарина в корице, не желательно употреблять ее с препаратами, отличающимися эффектом кумарина. Не рекомендуется также совмещать эту пряность с приемом таких лекарств:

• Симвастатин
• ,Ацетаминофен,
• Глимепирид,
• Правастатин,
• Амиодарон,
• Глибенкламид,
• Ловастатин,
• Карбамазепин,

• Инсулин,
• Фенитоин,
• Изониазид,
• Метформин,
• Эритромицин,
• Метотрексат,
• Пиоглитазон,
• Итраконазол,

• Метилдоп,
• Росиглитазон,
• Флуконазол,
• Толбутамид,
• Хлорпропамид,
• Глипизид.

Некоторые натуральные средства не стоит сочетать с корицей, так как они потенциально негативно могут влиять на печень. К ним относятся:

• красный дрожжевой рис,
• низкодубная трава,
• масло мяты,
• кава-кава.

Не все травы можно сочетать между собой. К примеру, комбинация с корицей этих трав может привести к значительному понижению сахара в крови:

• подорожник,
• горькая дыня,
• женьшень,
• пажитник,
• конский каштан,
• чеснок.

Калорийность

Энергетическую ценность специи приравнивают к 24,7 ккал/10 грамм. При этом в ней имеется:

• жиров – 0,12 грамм,
• белков – 0,4 грамм,
• углеводов – 8,06 грамм.

К тому же в составе:

• железо,
• марганец,
• кальций,
• клетчатка.

Как использовать

Точная дозировка является спорным вопросом, но руководствуясь результатами проведенных исследований, в день человеку необходимо употреблять до 5 грамм этой полезной пряности. В больших дозах она токсична для печени, поэтому назначение приема лучше всего согласовать с врачом. Он при этом будет учитывать возраст, вес и состояние здоровья человека.

Молотая

Молотая корица должна храниться не более полугода. Свыше этого срока полезные и пряные характеристики начинают теряться.

Палочка

Палочки корицы не теряют своих свойств в течение года, если их хранить в прохладном месте в стеклянной емкости. В напитках используется порошок, но приобретать корицу лучше всего в палочках. В этом случае можно быть уверенным в том, что пряность цейлонская, а не китайская.

Чем полезна корица для организма

Учёными неоднократно была доказана польза корицы для организма человека, её положительное воздействие на иммунную, репродуктивную и сердечно-сосудистую системы. Общая польза обусловлена следующими преимуществами специи:

1. Обладает мощным антиоксидантным и противовоспалительным действиями. На основании исследований было выявлено, что регулярное потребление корицы минимизирует риск развития онкологии. Улучшает мозговую активность и снижает вероятность появления гормональных нарушений. Входящие в состав специи антиоксиданты являются эффективным оружием в борьбе со свободными радикалами, благодаря чему замедляются необратимые процессы старения.
2. Служит отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Коричный порошок известен своей способностью снижать концентрацию холестерина в организме. Это особенно актуально при борьбе с лишним весом, а также в процессе терапии заболеваний сердца и сосудов. Принимая корицу от холестерина, вы существенно снизите риск развития тромбов и холестериновых бляшек.
3. Эффективна при лечении диабета. Данное заболевание опасно тем, что представляет собой хроническую форму недуга. При этом выявить болезнь на начальном этапе развития практически невозможно, так как клинические признаки в этот период слабо выражены. Используемая для снижения сахара в крови корица предотвращает избыточный синтез глюкозы, тем самым улучшая общее состояние больного. Входящие в состав специи вещества делают организм человека более восприимчивым к инсулину. Именно этими свойствами объясняется невероятная польза корицы при сахарном диабете 2 типа.
4. Убивает опасные вирусы и бактерии. Пряность может похвастаться противогрибковым и антисептическим действиями. Коричный раствор помогает избавиться от кандидоза, однако способ использования, по мнению различных источников, может отличаться. Кто-то советует обрабатывать смесью проблемное место, в других же источниках свежеприготовленный раствор рекомендуют употреблять исключительно внутрь. Кроме этого, специя эффективна в борьбе с гриппом и вирусными инфекциями. Чайный напиток с корицей от кашля обладает иммуностимулирующим действием. Устраняет болезненные симптомы простудного заболевания.
5. Снижает артериальное давление. Врачи советуют включать в свой рацион продукт тем людям, у которых имеется предрасположенность к гипертонии. Достаточно добавить в напиток или блюдо щепотку корицы и давление постепенно снизится до нормальной отметки.

Эта чудесная пряность способна устранять головные боли, фобии, снимать усталость. Волшебное свойство корицы заключается в её сладком аромате. Он способен стимулировать работу мозга, активизировать ресурсы памяти, повышать стрессоустойчивость.

Специя является незаменимым компонентом разогревающих мазей. Лечебные сборы, в состав которых входит корица, весьма полезны для людей, перенёсших инсульт. Пожилым людям придётся по вкусу её тонкий, ненавязчивый аромат.

Даже при заболеваниях глаз, в том числе катаракты, применяются специальные настойки с добавлением корицы. Её лечебные свойства уникальны и применяются даже при змеиных укусах, устранении туберкулёзных палочек.

Польза для женщин

Особенно актуальны полезные свойства корицы для женщин, которые столкнулись с серьезными осложнениями эндокринных нарушений. Гормональный дисбаланс является главным виновником развития болезней мочеполовой системы.

Многие представительницы прекрасной половины человечества сталкиваются с такими заболеваниями, как эндометриоз, поликистоз или бесплодие.

Для женщин корица является эффективным лекарственным средством. В её составе содержится большое количество коричного альдегида, который способствует выработке прогестерона.

Небольшая щепотка корицы, добавленная в чай или воду, уменьшит болезненные симптомы во время менструации, избавит от предменструального напряжения и станет хорошей профилактикой бесплодия.

Чем поможет мужчинам

Популярная восточная специя может оказать благотворное воздействие не только на женский организм. Для мужчины корица станет эффективным оружием в борьбе с таким неприятным заболеванием, как простатит.

Народное средство подавляет аутоиммунных возбудителей недуга, не затрагивая при этом полезную микрофлору.

Кроме этого, действие специи на мужской организм подобно эффекту афродизиака. Лечение корицей способствует более интенсивному синтезу тестостерона, увеличивает либидо и оказывает положительное воздействие на эректильную функцию мужчины.

Эфирное масло корицы: свойства и применение

Благодаря наличию эфирного масла растение приобрело такой типичный запах. Получают такое масло обычным способом, применяя метод дистилляции. В качестве сырья используется кора молодых побегов. В результате получается масло с сильным запахом, а в неразбавленном виде оно обладает настолько агрессивными качествами, что может нанести ожог на незащищенную кожу или вызвать сильное раздражение. Считается, что это один из самых опасных аллергенов среди эфиров, поэтому используется масло не так часто, как другие. Обычно его разводят, добавляя другие масла в 5 раз больше.

Но и в разбавленном виде у масла корицы много достоинств:

• у него ярко выраженный успокаивающий эффект;
• кровоостанавливающее и спазмоснимающее свойства;
• избавляет от приступов головокружения и тошноты;
• снимает воспалительные процессы и понижает температуру тела;
• применяется при грибковых заболеваниях.

Если необходимо провести ингаляцию, добавляют всего три капли масла. Можно капать его в крем, чтобы обогатить его структуру, – не более двух капель.

Употребление

Мы подробно рассказали, где произрастает корица в природе и как принимает привычный товарный вид для продажи. А для чего можно использовать пряность?

Самое привычное предназначение – использование в кулинарии. Пряность добавляют в выпечку, блюда из курицы и баранины, чай и кофе, другие напитки. Горячая текстура блюда позволяет раскрыться неповторимому аромату и сладковатому вкусу.

Использование специи в качестве пищевой добавки помогает:

• Снизить уровень холестерина;
• Ускорить метаболизм – а значит, способствует похудению;
• Сжечь лишние жиры;
• Улучшить кровообращение;
• Избавиться от болезнетворных микробов и вирусов – прекрасно помогает при простудных заболеваниях;
• Улучшить пищеварительный процесс;
• Снять воспаление.

Спектр применения специи очень широк:

• Помогает избавиться от неприятного запаха;
• Эфирное масло используется в косметологии для масок и обертываний. Запах масла помогает сконцентрироваться, избавиться от стресса и поднять общий тонус организма;
• Отпугивает насекомых;
• Помогает сохранить свежесть продуктов.

Больше не осталось никаких тайн – теперь вы знаете, что такое корица и как она растет. Выбирайте в магазине только качественный продукт, который обладает полезными свойствами, и употребляйте его с умом в разумных количествах!

Мята при беременности: можно ли употреблять чай с мятой?

Базилик при беременности и грудном вскармливании

Принципы работы диеты

Какая диета лучше всего убирает живот и бока

Для чего используется приправа майоран

В какое время лучше бегать для похудения: сколько бегать, когда, как

Что важно знать о режиме питания кето

Приправа бадьян и её применение в кулинарии

23 февраля, 2019 —

Полезные свойства корицы

Исследования показали, что 120 мг. потребляемой специи в день снижает уровни общего холестерина, ЛПНП-холестерина и триглицеридов. Также отмечен эффект понижения артериального давления. Следовательно, пряность уменьшает риск заболеваний сердца, наиболее распространенной причины преждевременной смерти.

Улучшает чувствительность к инсулину.

Инсулинорезистентность является признаком серьезных таких заболеваний, как метаболический синдром и сахарный диабет II типа. Учёными доказано, что ароматная приправа может значительно снизить её.

Понижает уровень сахара в крови.

Специя корица способна снижать уровень сахара, воздействуя на пищеварительные ферменты и замедляя расщепление углеводов в пищеварительном тракте.

Эксперименты на людях подтвердили антидиабетический эффект пряности, показав, что она убавляет уровень сахара натощак на 3-10%. Эффективная доза составляет около 0,5-2 чайные ложки в сутки.

Помогает при нейродегенеративных заболеваниях.

Два соединения, которые содержатся в корице — коричный альдегид и эпикатехин — ингибируют накопление белка «тау» в головном мозге, что является признаком болезни Альцгеймера. Также специя помогает защитить нейроны и улучшить двигательные функции при болезни Паркинсона.

Пока эти эффекты были исследованы только на животных и ещё нуждаются в дальнейшем изучении. Известно также благоприятное влияние пряности на людей, страдающих рассеянным склерозом.

Помогает бороться с бактериальными и грибковыми инфекциями.

Масло корицы показано для эффективного лечения респираторных инфекций, вызванных грибками. Оно также может замедлить рост некоторых бактерий и, предотвратить развитие кариеса и появление неприятного запаха изо рта.

• Она способствует улучшению пищеварения, укрепляет желудок.
• Является прекрасным потогонным и отхаркивающим средством при простудных заболеваниях.
• Еще данную приправу применяют при депрессиях, неврозах, снижении памяти, постинсультном периоде и т.д.

Существует два вида специи

• настоящая корица (она же Цейлонская).
• корица Кассия (она же Китайская), которая происходит из Южного Китая, и как правило, стоит дешевле, чем Цейлонская.

Способы употребления корицы: польза и вред

Использование корицы во всех сферах кулинарии делает способы ее употребления доступными и разнообразными.

Корица с медом

Это оптимальное средство для тех, кто хочет похудеть. Готовить и принимать его нужно правильно.

Приготовление идет вечером. Ложку с горкой корицы заливают горячей водой (около полулитра). Настаивать полчаса, затем добавить мед 2 полных ложки. Настой разделить на 2 порции, одну выпить на ночь, вторую – утром натощак без разогревания.

Это оптимальное средство для очищения кишечника от бактерий, грибков, плюс способствует быстрому выводу токсинов.

Есть еще один хорошо известный рецепт: смешивается мед и корица в соотношении 2/1. Смесь потребляется, как нравится:

• По половине чайной ложечки, намазав на хлеб за завтраком – чтобы снизить уровень холестерина;
• Развести в стакане воды и пить для повышения общего тонуса дважды в день;
• Каждый день разводить в чашке теплой водой для излечения артрита (параллельно можно использовать коричное масло для растираний).

Постоянное употребление этой смеси нормализует многие процессы в организме, продлевает жизнь.

Чай с корицей

Вкусный чай с теплым ароматом помогает снизить аппетит, вывести токсины из организма.

Заваривать корицу можно несколькими способами, сочетая с другими ингредиентами:

• мятой;
• цитрусовыми (используют ломтики и корочки);
• гвоздика;
• мед.

Обычно количество определяется по вкусу, но ограничивается одной палочкой или даже половинкой на 1/2 литра воды.

Чай с добавками настаивается не больше 5 минут. Если он стоит дольше, появляется горьковатый привкус.

Кофе с корицей

Корица – один из самых частых спутников кофе.

Традиционный способ – арабский кофе с корицей.

На 125 мл воды, в чайных ложках:

• 1 с горкой кофе;
• 1/2 корицы;
• 1/3 сахара.

Смесь слегка разогревается без воды, затем доливается нужное количество и доводится до кипения.

Английский способ приготовления

Готовится коричное молоко – в 120 мл молока отваривается палочка корицы. Затем полученный отвар добавляют в кофе.

В качестве добавок к кофе используют также имбирь, мед, гвоздику, стручки чили. Имбирь и чили нужно натереть и добавить к готовому напитку, который варится с корицей. Кофе должно постоять 5 минут перед употреблением. Гвоздику добавляют при варке.

Если кофе пить за полчаса до еды, он снижает аппетит.

Предыдущая
СпецииКардамон: польза и вред для здоровья человека
Следующая
СпецииЛавровый лист: польза и вред, лечебные свойства

Как выбрать и хранить корицу

Не всегда, покупая корицу, покупатель приобретает именно эту пряность. Нередко в упаковке оказывается кассия, тоже принадлежащая к этому виду индонезийская корица, но разница все же у них существует. Оба вида – продукт коричника, но разных сортов. Его культивируют в основном в Китае и Индонезии, и полезные свойства у индонезийского аналога несколько иные.

Для получения высококачественного продукта берутся побеги коричника, которым 2–3 года, и очень тонкий слой коры, а у кассии другая технология производства. Для нее используют сырье деревьев, которым уже более 7 лет. Она с успехом заменяет натуральную пряность, но все же таит в себе опасность из-за большой концентрации кумарина. Это вещество, которое в больших дозах вызывает головные боли и ядовито для человека.

Сохранить аромат, вкус и ценные качества корицы можно, если соблюдать ряд рекомендаций:

1. Прятать от солнечного света, не оставлять в очень теплом помещении или с большим процентом влажности, особенно если пряность хранится в палочках.
2. Чтобы оставался неизменным неповторимый аромат, нельзя смешивать при хранении с другой пряностью.
3. Держать в емкости непрозрачной, плотно закупоренной. Лучше всего, если это посуда стеклянная, керамическая или фарфоровая.
4. Срок хранения корицы ограничен. В палочках может оставаться годной в течение 12 месяцев, если она измельченная – до 6.

Если пряность утратила свой неповторимый аромат, значит, срок годности истек.

Видео: как выбрать настоящую корицу