Вся правда о шампиньонах: безопасны ли они для здоровья

Этимология

Видовое название «caprifolium» произошло от латинских слов capra — коза и folium — лист.

Возможные болезни тещиного языка

Щучий хвост достаточно устойчив к заболеваниям, поэтому даже начинающие цветоводы успешно выращивают его. Появление пятен, скорее всего, связано с особенностями ухода, при их устранении растение сохраняет прекрасный внешний вид.

Чаще всего появление пятнистости на листьях связано с обильным поливом и низкой температурой окружающей среды. Листья могу стать мягкими и хрупкими при недостатке солнечного света. Скручивание листьев говорит о недостатке влаги.

Основные вредители:

Паутинный клещ. Заражение можно распознать по белесым пятнам на листовых пластинах. Для лечения используют препарат «Фитоверм», его раствором протирают листья, смочив кусочком мягкой ткани.

Паутинный клещ

Трипсы. На растении появляются светлые пятна, чаще всего на тыльной стороне листа. При первых признаках заражения стоит обработать растение инсектицидом — «Биотлин», «Актара».

Трипсы

Мучнистый червец. Вредитель поражает цветоносы, происходит их пожелтение и искривление. Червеца собирают вручную, при сильном заражении проводят обработку инсектицидами.

Мучнистый червец

Желтеют листья цветка

Желтый цвет окраски листьев тещиного языка говорит о неправильно организованном уходе, стоит проверить следующие параметры:

• частота и интенсивность полива, возможно избыток влаги вызывает пожелтение;
• попадание влаги при поливе внутрь розетки листьев;
• недостаточное освещение;

Пожелтение листьев сансевиерии

• низкая температура в помещении;
• маленький размер горшка.

Тещин язык подойдет даже начинающим цветоводам. Растение устойчиво к болезням, неприхотливо в уходе, имеет презентабельный внешний вид. При соблюдении элементарных рекомендаций в уходе будет радовать хозяев долгие годы. Заводчики утверждают, что после появления бело-зеленых цветочков на длинном цветоносе в весенне-летний период приводит к исполнению самых заветных желаний, приходит успех в финансовых делах, в семье воцаряется мир, начинается белая полоса.

Оригинал статьи размещен здесь: https://welady.ru/tyoshhin-yazyk-tsvetok-uhod-doma

Вред и противопоказания

Шампиньоны – это грибы, которые могут оказать негативное влияние на организм и даже серьезно навредить здоровью. В них в большом количестве присутствует хитин – компонент, который довольно трудно переваривается, особенно если речь идет о детском организме. Помимо этого, хитин также влияет на процессы, связанные с усвоением питательных веществ, которые присутствуют в грибах.

Еще одним моментом, на который стоит обратить внимание, является среда обитания грибов в период их активного развития

Это важно, поскольку грибы впитывают в себя все те токсины, которые находятся в почве либо в воздухе. Также стоит отметить, что при избыточном употреблении этого продукта могут возникнуть различные воспаления в органах ЖКТ

Также стоит отметить, что при избыточном употреблении этого продукта могут возникнуть различные воспаления в органах ЖКТ.

Можно ли отравиться шампиньонами

Шампиньонами, как и другими видами грибов, можно отравиться. Отравление зачастую очень опасное, иногда может вызвать серьезные проблемы со здоровьем вплоть до летального исхода

Приобретать продукт рекомендуется только в магазине, при этом важно обращать внимание на качество. Перед употреблением грибы нужно тщательно промыть

Симптомы
Симптомы отравления шампиньонами:

• холодный пот;
• головные боли, головокружения;
• тошнота, рвота;
• апатия, слабость в теле;
• галлюцинации;
• желтый оттенок кожи;
• диарея;
• затуманенное зрение;
• острые спазмы и боли в животе.

Советуем почитать:

Сырые шампиньоны рецепты.

Шампиньоны – самые часто используемые в кулинарии грибы, ведь их всегда можно купить на любом овощном рынке или в супермаркете, в отличие от других грибов, доступных не круглый год. Вашему вниманию предлагается небольшая подборка самых простых в приготовлении и популярных первых и вторых блюд, а также закусок из шампиньонов для любых случаев, будь то обед с семьёй, романтический ужин, или угощение для друзей.

Эти грибы не калорийны, но при этом сытны и богаты белком, аминокислотами, витаминами: D, Е, PP, группы B. Кулинары всего мира используют их в блюдах как повседневных, так и деликатесных. т.к. они сочетаются практически со всеми продуктами. Предлагаем вам убедиться в том, что они хороши в любом виде: сыром, жареном, тушёном, запечённом, маринованном, как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с гарнирами, или в виде начинки, а как насчёт ароматного грибного супчика?

Рецепты блюд с использованием шампиньонов сыром виде

Шампиньоны идеально сочетаются со многими пищевыми компонентами. Что же можно приготовить для питательного перекуса?

Салат с капустой

Приготовление:

• Нашинковать луковицу, зелень, лук –порей, 200 г. грибов, столько же пекинской капусты;
• Добавить ложку соевого соуса, 2 ложки оливкового масла, сок лимона, соль, сахар по вкусу;
• Перемешать компоненты и отправить салат для настаивания в холодильник на 30 минут.
• Перед подачей еще раз присыпать зеленью.

Можно приготовить салат с йогуртом. Взять 500 г грибов, мелко порезать, залить йогуртом домашнего приготовления, добавить измельченный зубчик чеснока, соль, перец. Для украшения использовать несколько листиков мяты.

Итальянский вариант салата

Как приготовить:

• Несколько листиков салата порвать руками;
• 150 г ветчины, 5 перепелиных яиц, 300 г грибов нарезать кубиками;
• Нашинковать луковицу;
• Смешать все компоненты в глубокой емкости;
• Добавить 2 ст.л оливкового масла, сок половины лимона.

Для придания салату пикантности использовать 150 г оливок, зелень укропа. Можно сразу подавать на стол.

Кунжутная фантазия

Поэтапность приготовления:

• Ингредиенты для салата: 200 г грибов и 2 помидора, зелень;
• Соус: ложка бальзамического уксуса, 50 мл соевого соуса, 0,5 ч.л. кориандра, 2 зубчика чеснока, сахар, соль, перец, кунжут, ложка растительного масла.

Для приготовления блюда нарезать грибы дольками, измельчить петрушку. Приготовить соус из указанных ингредиентов. Полить шампиньоны, перемешать, настоять в холодном месте 20 минут. После нарезать кольцами помидоры и положить сверху, посыпать кунжутом.

Салат Ро Фуд

Этот рецепт подойдет для тех, кто не употребляет мясо и не проводит термическую обработку пищи. А также для тех, кто хочет поднять свой уровень здоровья на более высокий уровень.

Ингредиенты:

• Красный болгарский перец – 1 шт;
• Помидор – 2 шт;
• Огурцы – 2 шт;
• Соевый соус – можно использовать органический, он менее вреден и не задерживает жидкость в организме;
• Шампиньоны — 200 г;
• Зеленый лук – количество по желанию;
• Белокочанная капуста;
• Зубчик чеснока;
• Растительное масло;
• Лимон;
• Соль (для приверженцев сыроядения, веганства или просто здорового питания рекомендуем поваренную соль заменять на черную коралловую);
• Соус Тартар.

Поэтапность приготовление: нашинковать капусту, заправить солью, слегка подавать для сочности. Огурцы нарезать полуколечками. Помидоры нарезать кубиками. Удалить семена из болгарского перца и нарезать мякоть соломкой.

Ломтиками измельчить шампиньоны. Зеленый лук помыть и порезать. Все смешать в глубокой миске. Сверху нужно полить соусом. Заправлять салат желательно перед самой подачей к столу.

Шампиньоны можно есть сырыми, то только соблюдать меру, покупать изделия в проверенных точках, обрабатывать кипятком перед употреблением. Таким образом Вы сможете наполнить организм полезными компонентами и насладиться вкусом «лесного мяса».

Материалы

Правила выбора и хранения

Семена кунжута – очень ценный продукт. Их часто включают в диетическое питание ослабленных тяжелой болезнью. Хотя роды считаются нормальным физиологическим процессом, но женский организм после такого серьезного испытания нуждается в восстановлении. Подрастающему малышу тоже необходимы питательные вещества для гармоничного роста и развития. Но максимальную пользу из семян кунжута удастся извлечь только при условии правильного выбора продукта

Поэтому уделим немного внимания критериям, на которые следует обращать внимание при покупке такого товара:

1. Приобретать кунжутные семена у проверенных продавцов.
2. Как семена, так и масло кунжута, не покупать в больших количествах, так как это скоропортящийся продукт. При длительном хранении семечки становятся горькими.
3. При выборе масла отдавать предпочтение продукции в стеклянной таре, потому что можно визуально оценить качество, цвет и наличие примесей.
4. Расфасованный товар должен иметь на этикетке всю информацию о составе, производителе, сроке годности.
5. Если в магазинной продукции есть ароматические добавки, красители и прочие химические компоненты, от покупки такого товара нужно отказаться.
6. Для рациона кормящей мамы подходит кунжутное масло только холодного отжима.
7. При покупке расфасованного в пакеты или баночки товара можно дома прогреть кунжутные семена в микроволновой печи при температуре 50°C. Через несколько минут такой обработки раскроется настоящий аромат продукта.

Как определить качество семян сезама
Продукт хорошего качества легко определить по внешнему виду:

1. Необжаренные свежие семена сезама рассыпчатые. У них приятный аромат и белый или немного кремовый оттенок. При долгом хранении зернышки начинают интенсивно желтеть, что указывает на их низкое качество.
2. Кунжут, выращенный в азиатских странах, оставляет во рту сладкое послевкусие. Остальные сорта имеют нейтральный вкус. Продукт, прошедший процесс обжарки, будет сильно горчить.
3. При долгом хранении и высоком уровне влажности у товара появляется неприятная отдушка. Определить аромат можно, если растереть пальцами несколько зернышек.

Хранить кунжутное семя лучше всего в таре из стекла с герметичной крышкой. Емкость нужно определить в сухое темное место. Также для хранения можно использовать контейнер. Некоторые любители натурального продукта хранят его в морозильной камере.

Внимание: кунжутное семя сохраняет свои полезные качества всего три месяца после сбора урожая. Учитывая этот факт, нужно всегда приобретать семена и масло в небольших количествах

Заключение
Близкое знакомство с экзотической культурой со сказочным названием «сезам» позволило узнать об уникальном составе и полезных свойствах, которые стоит использовать молодым мама в период лактации. Но оценить по-настоящему благотворное влияние миниатюрных семян на организм можно только при рациональном использовании продукта. Если следовать описанным здесь простым правилам, и мамочка, и подрастающий малыш получат колоссальную пользу от такой добавки. Но перед началом гастрономического опыта все-таки стоит заручиться поддержкой специалистов. Существует много интересных рецептур, которые женщина может спокойно использовать, не опасаясь за здоровье малютки. Например, свежие семена можно добавить в кашу, домашнюю выпечку или легкий салат. Даже такие несложные блюда украсят рацион женщины.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных
целях.
Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным
специалистом.
Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный
материалами.»

Можно ли есть грузди сырыми. Виды груздей

Начинающих грибников волнует вопрос: «Можно ли отравиться груздями?». У груздей нет смертельно ядовитых двойников, поэтому даже если появятся симптомы отравления, через некоторое время они сами по себе пропадут. Отравиться солеными груздями нельзя, если их правильно заготовили. Грибники утверждают, что все грузди можно есть, если перед этим они прошли необходимую кулинарную обработку.

Но некоторые виды этих грибов малотоксичные или же отличаются неприятным запахом, поэтому после их употребления без достаточной обработки вызывают симптомы отравления: рвоту, понос.

Виды съедобных груздей

Белый груздь или груздь настоящий. Самый лучший из представителей этого вида. Растет в березовых рощах. Взрослый груздь – с шляпкой до 20 см в диаметре, ножка у него короткая, а сам он белого цвета, но со временем желтеет. Мякоть гриба плотная, с фруктовым запахом. Его относят к грибам первой категории. Однако есть его можно после 2 суток вымачивания в воде (воду менять не меньше 3 раз за день), а с момента засолки должно пройти не меньше 30–40 дней. Другие грибы положено солить 40–60 дней.

Груздь осиновый имеет рыжевато-розовые пластинки, шляпка грязного белого цвета

• Груздь черный. Его узнают по темной шляпке черного, оливкового цвета. Растет у хвойных деревьев, любит и березы. Он хорош для засола, остается вкусным до 3 лет.
• Груздь желтый. Напоминает белый груздь, но его шляпка с самого начала – золотистые, желтые, а пластинки окрашены в кремовые цвета. Растет около берез.
• Груздь осиновый. Его пластинки по цвету рыжевато-розовые, а шляпка грязного белого цвета. Его находят под тополями и осинами.
• Рыжий дубовый. Уже по названию понятно, что растет среди дубов. Шляпка– желто-оранжевая, а пластинки – кремовые, с желтоватым оттенком.

Существуют и другие виды этих грибов. Данные грузди необходимо солить не меньше 50–60 дней.

Виды несъедобных груздей

«Ложных» грибов, после употребления которых появятся признаки отравления, и требуется срочная помощь врача, нет. Если их тщательно обработать, то они пригодны для еды, отравления не будет, сколько бы вы ни съели (грибы – тяжелая пища, увлекаться не стоит). Некоторые виды груздей советуют избегать, т. к. они невкусные, но есть и токсичные.

1. Груздь перечный. Он кремово-белого цвета. При надрезе выделяет густой млечный сок, который под воздействием воздуха меняет цвет: становится оливковым, зеленым. Его не относят к съедобным грибам из-за неприятного вкуса. К тому же мякоть этого гриба даже после соления – жесткая. Отличается от других грибов жгучим вкусом. Но некоторые грибники специально собирают эти грузди, сушат и изготавливают приправу-порошок, которой пользуются вместо перца.

   Груздь перечный кремово-белого цвета

2. Скрипица. Гриб белого цвета, но шляпка может стать желтоватой или красновато-бурой. Его мякоть белая, имеет острый вкус и приятный запах. Позже становится зеленовато-желтой. Белый млечный сок, высыхая, приобретает красноватый оттенок. Свое название получил из-за характерного скрипа, который слышен после того, как его шляпки касается влажный нож.

   Скрипица — гриб белого цвета имеет острый вкус и приятный запах

3. Груздь камфорный. Это самый опасный гриб из данного семейства. Отличается особым запахом камфары, который меняется со временем на другой, кокосовый. Он опасен тем, что содержит мускариновые вещества, которые не пропадают и после его обработки. Через сколько часов появляются признаки отравления? Назвать точную цифру нельзя, т. к. уровень токсичности гриба разный, зависит от возраста и места произрастания.

   Груздь камфорный — самый опасный гриб из данного семейства

   Теоретически его можно есть, если правильно воздействовать высокими температурами, но нет гарантии, что вы не ошибетесь. У него коричневая шляпка, пластинки кремового цвета с желтым отливом. При разрезе бросается в глаза мякоть красного цвета, расположенная в центре ножки, которая потом темнеет. Понять, что это ложный гриб не сложно: надавите пальцем на шляпку. Если появилось бурое, коричневое пятно – это млечник камфорный. Его лучше не собирать. А иначе понадобится помощь врача.

Можно ли есть шампиньоны при похудении

Шампиньоны довольно часто используют в качестве ингредиента диетических блюд. Этот продукт применяется как в период активного похудения, так и в разгрузочный, поскольку практически не содержит калорий, жиров и углеводов.

Шампиньоны поддерживают фигуру, поскольку более чем на 85% состоят из жидкости. При небольшом количестве жиров они довольно хорошо могут утолять голод. Белок, содержащийся в грибах, отлично подойдет для сжигания жира. При каждодневном употреблении грибных блюд можно без усилий сбросить несколько килограммов. А если после потери лишнего веса нужно поддержать форму и зафиксировать результат, то регулярное потребление шампиньонов отлично в этом поможет. Растительные волокна участвуют в метаболических процессах и придают чувство сытости. Шампиньоны также придают энергию. Для эффективного похудения лучше использовать свежий продукт или отварной.

Советуем почитать:

Свежие шампиньоны, как есть. Чем полезны сырые шампиньоны

Шампиньоны очень давно используются в кулинарии разных стран. Неудивительно, ведь они отличаются приятным вкусом и быстротой приготовления. Но самое интересное, что эти грибы являются единственными, которые можно употреблять в сыром виде.

Подберите свой рецепт

Состав и польза сырых шампиньонов

Шампиньоны почти на 90% состоят из воды, поэтому они относятся к категории низкокалорийных продуктов. В них также до 4% легкоусвояемого белка, почти 2% клетчатки, 1,5% необходимых организму минеральных веществ и 1% жира. Причем, белок, содержащийся в этих грибах, богат 18 аминокислотами, большая часть которых не синтезируется человеческим организмом, а поступает исключительно через пищу. А в составе жира есть лецитин, который способствует укреплению нервной системы и улучшает работу мозга.Богаты шампиньоны и витаминами, особенно много в них витаминов группы В – фолиевой и пантотеновой (В5) кислоты, тиамина (В1) и рибофлавина (В2). Также в них содержится никотиновая кислота (витамин РР), витамины А, С и D. Эти грибы обогащают организм большим количеством минеральных веществ — калием, который стимулирует обмен веществ, медью, железом, кальцием и фосфором. Содержатся в них и такие важные микроэлементы, как цинк, селен и марганец.Причем, наибольшее количество этих ценных веществ сохраняется именно в свежих шампиньонах. Вот почему такие грибы способствуют укреплению иммунитета, выведению из организма вредных веществ и снижению вредного холестерина. Кроме того, они оказывают положительное действие на обмен веществ, помогают бороться с простудными и вирусными заболеваниями, защищают человека от диабета и других серьезных заболеваний, а также способствуют сохранению красивой фигуры.

Противопоказания к употреблению сырых шампиньонов

Несмотря на явную пользу сырых шампиньонов, их противопоказано есть больным с онкологией, так как в этих грибах содержится большое количество фолиевой кислоты. А из-за наличия в составе шампиньонов тяжелой для переваривания клетчатки, не стоит употреблять этот продукт и людям, имеющим проблемы с работой ЖКТ. И конечно же, шампиньоны в любом виде не рекомендуется давать деткам до 5 лет – для их нежного желудка и кишечника это будет слишком тяжелая пища.

Как есть сырые шампиньоны

Сырые шампиньоны можно использовать для приготовления различных закусок и салатов. Особенно гармонично они сочетаются с лимонным соком, морской солью и оливковым маслом. Для этого лучше всего использовать молодые грибы. Перед подачей их необходимо тщательно протереть чистой влажной салфеткой или быстро промыть под струей воды, чтобы они не успели впитать влагу. Затем можно порезать на небольшие кусочки, посыпать различными специями и полить лимонным соком.

Как обработать сырые шампиньоны перед едой

Отсутствие термической обработки не означает отсутствие обработки вообще — только что купленные в магазине шампиньоны нужно подготовить перед подачей на стол:

1. Отрежьте подсохший кончик ножки.
2. Снимите верхний слой кожицы на шляпке. Она съедобна, но немного горчит в сыром виде, поэтому лучше от неё избавиться.
3. Тщательно промойте грибы под тёплой проточной водой.

Сырые шампиньоны полезны и безопасны. Их употребление не навредит, а, наоборот, принесёт пользу. Главное — откажитесь от «диких» грибов в пользу чистых тепличных.

Шампиньон, название которого переводится с французского как «гриб», весьма распространен во всем мире. Популярен этот дар природы в кухнях народов многих стран. Используется шампиньон и в авторских блюдах, создаваемых знаменитыми кулинарами.

Зачем и можно ли есть сырые грибы

Во время термической обработки любые продукты теряют часть своих полезных свойств. Многие витамины и соединения являются не термостойкими, а потому разрушаются под воздействием высоких температур. Конечно, еда не становится совершенно «пустой» и бесполезной, но уровень её насыщенности витаминами значительно снижается. А вот если есть продукты сырыми, то можно извлечь из них больше пользы.

Всё это хорошо работает с фруктами и овощами, но что же грибы? Неужели их тоже можно и нужно есть сырыми?

В шампиньонах много полезных веществ, которые разрушаются или снижают свою концентрацию во время термической обработки:

• витамины группы В;
• витамины группы D;
• калий;
• кальций;
• магний;
• фосфор;
• цинк;
• селен.

Получается, что употреблять шампиньоны в сыром виде более полезно.

Кроме того, эти грибы обычно выращивают в теплицах. Как правило, в магазинах представлены именно такие грибы — выращенные в чистых условиях. Их употреблять в еду в сыром виде можно — что активно делают итальянцы и французы. При этом риск заражения какими-либо болезнями практически нулевой — грибы не впитывают никаких вредных веществ из чистой тепличной почвы, а потому являются не более опасными, чем сырые овощи и фрукты.

А вот «дикие» шампиньоны (их собирают осенью и весной и обычно поставляют на рынки) лучше есть только после жарки или запекания. Грибы хорошо умеют впитывать вредные вещества из почвы. Поэтому шампиньоны, росшие «дикарями» в экологически неблагополучных районах, содержат много опасных соединений, которые можно разрушить с помощью термической обработки.

Дикорастущие шампиньоны могут быть опасны для здоровья, если выросли в загрязнённом районе

Шампиньоны лучше всего покупать только в супермаркетах. Крупные магазины работают с поставщиками, имеющими нужные сертификаты безопасности и соответствующими санитарным нормам. А вот рыночные грибы или шампиньоны из «домашнего хозяйства» могут быть вредными и опасными для здоровья даже после термической обработки.

Тепличные грибы можно и даже полезно есть сырыми, в отличие от лесных, которые обладают свойством высасывать и накапливать в своих тканях яды и токсины из почвы, поглощать ядовитые примеси из атмосферы.

Елена Морозова

https://www.aif.ru/dontknows/mozhno_li_est_shampinony_v_syrom_vide

Однако не всем людям шампиньоны принесут пользу. Диетологи и педиатры рекомендуют не употреблять шампиньоны детям до 12 лет. Дело в том, что этот гриб (хоть в сыром, хоть в жареном виде) содержит хитин, который детский организм попросту не может усвоить. Это может привести к проблемам с ЖКТ. Не стоит употреблять шампиньоны и людям, страдающим от гастрита и язвы желудка или ДПК. Грибы относятся к трудно перевариваемой пище. Причём это касается как сырых, так и приготовленных шампиньонов.

Рецепт «»Розовая» капуста»:

Для начала нужно подготовить овощи. Хорошо их вымыть. Морковь, лук, чеснок, свеклу очистить.

Капусту нарезать кубиками 4*4 см (всю, кроме кочана).

Морковь натереть на крупной, чеснок – на мелкой терке.

Лук нарезать мелкими кубиками, свеклу — половинками кружочков.

Все овощи перемешать в большой эмалированной кастрюле, добавить перец-горошек, лавровый лист.

Приготовим маринад. В воду влить уксус, растительное масло, всыпать соль, сахар. Вскипятить.

Снять с огня, залить маринадом овощи.

Поставить на кастрюлю какой-нибудь груз, чтобы все овощи покрылись маринадом. Я такое вот сооружение сделала)))

Кушать такой салатик можно сразу после остывания, но вкуснее всего спустя сутки-трое.

Наслаждайтесь приятным вкусом и радующим глаз цветом!!!

Очень хорошо подходит к горячим пельмешкам!

Приятного аппетита!!!
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797

Факты на заметку о фикусе Биннендийка, фото